Ce bruit résonne chaque matin lorsque Rémy sort de chez lui. Cet éleveur de 28 ans a pris l'habitude de faire son jardin en sabots. Il ne faut surtout pas lui dire que cela fait un peu vieillot. Cette robustesse, on la doit au bois utilisé, l'aulne. C'est une essence qui pousse les pieds dans l'eau sur les bords de l'Adour. C'est aussi un savoir-faire vieux d'une centaine d'années qui garantit une telle qualité.
Installée dans les Landes, cette saboterie est la dernière de Nouvelle-Aquitaine. Depuis 1 772, soit sept générations, la famille Labarthe fabrique des sabots, découpe du bois, façonnage. A l'origine les sabots étaient entièrement faits à la main. Les machines ont rejoint l'atelier au début du siècle dernier.
Une mécanisation, qui loin de faire disparaître le métier, l'a sûrement sauvé. Les machines ne peuvent pas tout faire. Lorsqu'il s'agit par exemple de creuser le bois, c'est Claude Labarthe qui mène la danse. Lui seul aussi sait lorsque le sabot est suffisamment sec pour les finitions. Deux, trois semaines, ou parfois plus, de quoi lui laisser le temps de tenir sa boutique.
TF1 | Reportage H. Villatte, È. Castaing
Le journal de 20h a été diffusé sur TF1 le lundi 17 octobre 2022, 13h37. Cet épisode a été publié pour la première fois le lundi 1 février 2021.