Délices Des Pouilles

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Délices Des Pouilles

Voyage gourmand à la découverte des spécialités culinaires des Pouilles, région située à l’extrême sud de l’Italie. À Manduria, Chiara di Lauro Tommasino dirige une maison d’hôtes dans un ancien domaine agricole restauré avec soin. Pour le dîner, elle propose une couronne de lég...

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Juin 2024
26:14
À Ostuni, village des Pouilles qui coiffe le sommet d’une colline, les "panzerotti" font partie de l’identité culturelle des habitants. La cantatrice Maria Grazia Pacifico confectionne ces petits chaussons de pâte à pizza farcis de tomate et de mozzarella, puis frits dans l’huile, pour la première communion de sa fille.
En quatre escales, un voyage gourmand à la découverte des spécialités culinaires des Pouilles, région située à l’extrême sud de l’Italie. Dans le parc national Alta Murgia, Giuliana prépare une glace au nougat d’après une recette datant de 1840...
À la découverte des merveilles de Gargano dans la région des Pouilles, en Italie : le parc naturel ; les nombreux ermitages et églises ; l’ostiecchiene, une spécialité à base d’amandes et la tradition du trabucco, une technique proche de la pêche au carrelet.
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