Chef Pays
Chef Pays est une programme sur France 3. Le programme est disponible depuis 2025. Au total, 44 épisodes ont été diffusés, le dernier en mai 2026.
Dernier épisode
26:03
26:03Chef Pays
Tandis que Bruce Laurent Dubois et ses invités dévoilent les secrets de la cardamome, épice méconnue au goût puissant, le chef Yin-Line propose une recette de côtelettes d'agneau.
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26:04Un gâteau transparent laisse voir plus de fruits que de pâte. C'est le cas de celui à la pomme et à la cannelle que porpose le chef Meidhy Galas.
25:55Sanjee fait découvrir à Bruce Leurent Dubois sa recette culte : un dahl de lentilles corail au lait de coco accompagné de chapati express.
25:58La cheffe Yin-Line Chea réalise un gâteau de carottes et au chocolat blanc tandis que Brice Laurent Dubois fait le tour des gâteaux aux légumes traditionnels de La Réunion.
26:04Mère et fils, confiturière réunionnaise et pâtissier, prodiguent leurs conseils pour travailler les agrumes et réussir une recette de cake à l'orange.
25:54Une production Eden. Avec la participation de France Télévisions "Chef Pays" met en lumière la richesse des gastronomies ultramarines. Ce programme célèbre les saveurs, le savoir-faire des Outre-mer en les associant à d'autres influences et valorise un patrimoine culinaire unique à travers des recettes emblématiques ou des...
25:59Le citron est à l'honneur avec une tarte au citron vert réalise par la chef Louise Denisot, sous l'oeil attentif et gourmand de Brice Laurent Dubois.
Avril 2026
26:03
26:03Le chef Anthony Limery propose une recette de filet de daurade à la purée de chou-fleur fumée. L'occasion pour Brice Laurent Dubois de faire découvrir la technique de la fumaison.
25:58Le colombo, c'est un plat et un mélange d'épices star aux Antilles. Son histoire et son festival sont évoqués par Brice Laurent Dubois et ses invités tandis que la cheffe Yin-Line Chea joue les associations inattendues avec des baked beans au beurre de colombo.
25:58Brice Laurent Dubois et ses invités partagent leurs conseils sur la cuisson minute du poisson et sur l'usage de la citronnelle en cuisine, tandis que le chef Meidhy Galas assure les travaux pratiques avec une recette de steak de thon, huile tiède à la citronnelle et quinoa coco.
25:59Brice Laurent Dubois s'intéresse à la sauce d'huître, qui pourrait parfumer la soupe thaï aux crevettes et au lait de coco que mitonne Leïla Albert.
Mars 2026 26:05
26:05Anthony Limery prépare une recette d'espadon au bouillon de curcuma et gingembre, Brice Laurent Dubois évoque avec une diététicienne les idées reçues sur ces deux rhizomes.
25:55Brice Laurent Dubois et la cheffe Sanjee concoctent un dirty chaï au café et des frites de papates douces croustillantes. L'occasion de découvrir avec les invités la tradition du chaï dans la culture indienne et le fameux café bourbon de La Réunion.
25:59Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
26:01Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
26:00Une production Eden. Avec la participation de France Télévisions "Chef Pays" met en lumière la richesse des gastronomies ultramarines. Ce programme célèbre les saveurs, le savoir-faire des Outre-mer en les associant à d'autres influences et valorise un patrimoine culinaire unique à travers des recettes emblématiques ou des...
Février 2026 26:02
26:02Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
26:01La pâtissière Leila Albert confectionne un trifle café - chocolat, un dessert plus connu outre-Manche dont Hélène Picken, spécialiste de la cuisine britannique, révèle les secrets.
25:58Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
26:00Brice Laurent Dubois et le chef Louise Denisot proposent un curry de pois chiches, chou fleur et coriandre. Une recette validée par Sandrine Bertrand, chef vegan à La Réunion.