Shoyu Et Les Secrets De La Cuisine Japonaise
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Shoyu Et Les Secrets De La Cuisine Japonaise
Cultivé au Japon depuis plus de cinq siècles, ce champignon microscopique active la transformation en sucre de l'amidon contenu notamment dans le blé, le riz et les pousses de soja. Il est à l'origine des saveurs uniques de la cuisine japonaise comme le shoyu (sauce soja), le sa...