Des Insectes Au Menu

Septembre 2017
43:00

Fromage aux larves de Sardaigne

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Quels sont les insectes les plus savoureux et comment les cuisiner ? Un voyage gastronomique en cinq épisodes avec le chercheur Josh Evans. Dernière étape : l’Europe, avec la découverte d’un fromage sarde préparé avec des larves de mouches, la visite d’un élevage d’insectes aux Pays-Bas et une chasse aux hannetons dans le nord du Danemark.
Août 2017
44:00

Sushi de frelon du Japon

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Quels sont les insectes les plus savoureux et comment les cuisiner ? Un voyage gastronomique en cinq épisodes avec le chercheur Josh Evans. Dans cet épisode : sensations fortes garanties avec les guêpes et frelons géants du Japon !
44:00

Barbecue de grillons du lac Victoria

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Quels sont les insectes les plus savoureux et comment les cuisiner ? Un voyage gastronomique en cinq épisodes avec le chercheur Josh Evans. Aujourd’hui : en Afrique de l’Est, dans la région du lac Victoria, grillons, sauterelles et larves de charançons sont la nourriture quotidienne des habitants.
44:00

Oeufs de fourmi du Mexique

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Quels sont les insectes les plus savoureux et comment les cuisiner ? Un voyage gastronomique en cinq épisodes avec le chercheur Josh Evans. À 100 kilomètres au nord de Mexico, Josh Evans et le chef Ben Reade visitent une exploitation spécialisée dans l’élevage d’"escamoles", des larves de fourmis que les Mexicains s’arrachent à prix d’or.
43:00

Asticots d’Australie

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Quels sont les insectes les plus savoureux et comment les cuisiner ? Un voyage gastronomique en cinq épisodes avec le chercheur Josh Evans. Dans ce premier épisode, découverte des spécialités du "bush tucker, "comme les aborigènes appellent tout ce qui se mange dans l’arrière-pays australien.
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