Cuisines des terroirs

Épisodes
25:55

L'île de Minorque

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La mayonnaise est-elle mahonnaise ? c'est-à-dire née à Mahon, capitale de la plus petite île des Baléares ? Traditionnellement montée à la main dans un mortier, la fameuse émulsion est en tout cas omniprésente dans la cuisine de l’île, en particulie...
26:09

Le Trentin-Haut-Adige

Expiré 3,0 7 x
Tout au nord de l’Italie, le Trentin est une région très montagneuse, traversée par la chaîne des Dolomites. Luthier de son état, Luca Primon aime partager avec ses jeunes élèves sa passion pour la cuisine locale, dans laquelle dominent salaisons, s...
25:56

Le lac Balaton

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Promenade gastronomique sur les rives du fameux lac hongrois. Au menu, des "Schupfnudeln", sorte de gnocchi à la hongroise à base de pommes de terre et de farine, agrémentés d’une touche de crème aigre, goulash de gibier et une délicieuse purée d’ég...
26:09

Les Alpes de Lechtal

Expiré 4,0 20 x
Verena Amann vit avec sa famille dans une vieille ferme au bord de l’eau, dans les Alpes de Lechtal, dans le nord-ouest de l’Autriche. Elle s'est spécialisée dans l'herboristerie, tandis que son mari organise des randonnées à la découverte de la flo...
26:09

L'île de Jersey

Expiré 3,0 17 x
Escale gourmande dans une exploitation laitière de l'île de Jersey, dont le propriétaire, Darren, commercialise lui-même ses produits biologiques. Julia, son épouse, met un point d’honneur à ne préparer des plats qu’avec des ingrédients produits sur...
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