Cuisines des terroirs

Épisodes
27:00

Le land de Salzbourg

4,0 1 x
Découverte des spécialités du Lungau, une région montagneuse de l'Autriche. Au menu : le Schöpserne, un rôti de mouton accompagné d’airelles et d’Eachtlingen, de délicieuses pommes de terre locales.
26:00

Le canton des Grisons

4,0 4 x
Situé dans les Alpes suisses, le canton des Grisons est surtout connu pour sa viande séchée et ses tartes aux noix. Phénomène rare, une espèce locale de pin, l'arole, aussi appelé pin arve, est également utilisée en cuisine pour ses qualités aromati...
26:00

Le fruit des Dieux : la grenade pourpre

3,0 7 x
Cette série documentaire en quatre épisodes dresse le portrait de passionnés qui s’engagent pour la préservation d’espèces anciennes de fruits et légumes. Près de la ville d’Elche, dans le sud-est de l’Espagne, des centaines d’exploitations se consa...
26:00

Le Frioul

Expiré 4,0 5 x
Escapade culinaire dans le Frioul, à l’extrême nord de l’Italie, réputé pour son savoureux jambon sec, le "prosciutto di San Daniele", à la découverte de ses spécialités anciennes à base de polenta.
26:00

Sa majesté du Pays de Bade : la quetsche

4,0 0 x
Cette série documentaire en quatre épisodes dresse le portrait de passionnés qui s’engagent pour la préservation d’espèces anciennes de fruits et légumes. Très appréciée des gourmets pour sa saveur exceptionnelle, la quetsche – ou reine bleue – est ...
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