Chef Pays
Chef Pays est une programme sur France 3. Le programme est disponible depuis 2025. Au total, 36 épisodes ont été diffusés, le dernier en avril 2026.
Dernier épisode
25:59
25:59Chef Pays
Brice Laurent Dubois s'intéresse à la sauce d'huître, qui pourrait parfumer la soupe thaï aux crevettes et au lait de coco que mitonne Leïla Albert.
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25:59Nouvel
Tarte au citron vert
Le citron est à l'honneur dans Chef Pays ! De la cuisine polynésienne, aux pâtisseries en passant par la recette proposée par Louise Denisot. Une tarte au citron vert qu'elle réalise sous l'oeil gourmand de Brice Laurent Dubois.
Mars 2026
26:05
26:05Anthony Limery prépare une recette d'espadon au bouillon de curcuma et gingembre, Brice Laurent Dubois évoque avec une diététicienne les idées reçues sur ces deux rhizomes.
25:55Brice Laurent Dubois et la cheffe Sanjee concoctent un dirty chaï au café et des frites de papates douces croustillantes. L'occasion de découvrir avec les invités la tradition du chaï dans la culture indienne et le fameux café bourbon de La Réunion.
25:58Brice Laurent Dubois et ses invités partagent leurs conseils sur la cuisson minute du poisson et sur l'usage de la citronnelle en cuisine, tandis que le chef Meidhy Galas assure les travaux pratiques avec une recette de steak de thon, huile tiède à la citronnelle et quinoa coco.
25:59Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
26:01Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
26:00Une production Eden. Avec la participation de France Télévisions "Chef Pays" met en lumière la richesse des gastronomies ultramarines. Ce programme célèbre les saveurs, le savoir-faire des Outre-mer en les associant à d'autres influences et valorise un patrimoine culinaire unique à travers des recettes emblématiques ou des...
Février 2026 26:02
26:02Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
26:01La pâtissière Leila Albert confectionne un trifle café - chocolat, un dessert plus connu outre-Manche dont Hélène Picken, spécialiste de la cuisine britannique, révèle les secrets.
25:58Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
26:00Brice Laurent Dubois et le chef Louise Denisot proposent un curry de pois chiches, chou fleur et coriandre. Une recette validée par Sandrine Bertrand, chef vegan à La Réunion.
Janvier 2026 25:59
25:59Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
25:58Sanjee signe un dessert de fête tout en légèreté : une pavlova à la mangue et au fruit de la passion. Marc Lesdema, cuisinier martiniquais passionné de pâtisserie, et Audrey Carrière, arboricultrice en Nouvelle-Calédonie, partagent leurs propositions gourmandes, fruitées et sucrées avec Brice Laurent Dubois.
26:00Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
25:59Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
Décembre 2025 26:02
26:02Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
25:59Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
26:00Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
26:02Brice Laurent Dubois reçoit Leila Albert pour une création audacieuse : un cheesecake salé à l'avocat et saumon fumé : à leurs côtés, Gladys Hilarus, naturopathe martiniquaise et Alexandra Le Clanche, pâtissière-traiteur à La Réunion.