Thierry Marx, un chef sans frontières

Julie Andrieu a suivi Thierry Marx, un chef qui a débuté sa carrière au restaurant «Jamin», à Paris, en tant que commis auprès du grand Joël Robuchon. Ce dernier lui a transmis le goût de l'innovation et de la recherche et, depuis, Marx expérimente sans relâche la cuisine moléculaire...

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27 mars 2015 53:00

27 mars 2015

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Julie Andrieu a suivi Thierry Marx, un chef qui a débuté sa carrière au restaurant «Jamin», à Paris, en tant que commis auprès du grand Joël Robuchon. Ce dernier lui a transmis le goût de l'innovation et de la recherche et, depuis, Marx expérimente sans relâche la cuisine moléculaire dans...
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