Thierry Marx, un chef sans frontières

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Thierry Marx, un chef sans frontières

Julie Andrieu a suivi Thierry Marx, un chef qui a débuté sa carrière au restaurant «Jamin», à Paris, en tant que commis auprès du grand Joël Robuchon. Ce dernier lui a transmis le goût de l'innovation et de la recherche et, depuis, Marx expérimente sans relâche la cuisine molécu...

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