Mozzarella, le business de l'or blanc

2016
55:00

4 septembre 2016

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4 septembre 2016 du programme Mozzarella, le business de l'or blanc est diffusé par France 5 le dimanche 4 septembre 2016 à 21:40 heures.
Épisodes 2015
54:00

31 mai 2015

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Arrivée en France au début des années 1990, la mozzarella est désormais le fromage le plus consommé au monde. Elle inonde les rayons des supermarchés, les épiceries italiennes, les restaurants et les food trucks. Mais les prix varient du simple au double, et il est difficile d'en connaître la provenance et le mode de fabrication. En Italie, la mafia s'est emparée du marché et de grands producteurs sont soupçonnés d'être liés à la pègre. Roberto Battaglia, producteur, vit sous escorte policière ...
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