Les carnets de Julie avec Thierry Marx

Épisodes
55:00

14 janvier 2017

3,0 3 x
Au sommaire : Historique de la recette : le porc au caramel (thit kho). - Sujet producteur : Nicolas Brabic, producteur de cochonnets en plein air dans le Larzac. - Sujet produit : Le sucre. - La recette de Julie : nougat de porc au caramel. - La re...
55:00

7 janvier 2017

3,0 3 x
Au sommaire : Historique de la recette de la galette des rois Sujet producteur : Hervé Lauzier, amandiculteur Sujet artisan : les fèves de Clamecy La recette de Julie : galette des rois au patidou La couronne des rois à la provençale de Jeanne La ga...
55:00

31 décembre 2016

3,0 4 x
Au sommaire : Historique de la recette. - La vènerie, la chasse à courre en France. - La recette de Julie avec le civet de lièvre. - Le lièvre à la royale de Christian Rayon. - L'oreiller de la belle Aurore de Sonia Ezgulian. - La recette de Thierry...
1:00:00

24 décembre 2016

3,0 11 x
Au sommaire : Historique de la recette de l'oie farcie au Foin de Crau. - Le Foin de Crau en cuisine avec Marie-Christine Falabert. - La coquille Saint-Jacques de Saint-Brieuc. - Le calisson de Noël et la tradition des 13 desserts avec Pierre Lilama...
55:00

20 décembre 2016

3,0 7 x
Au sommaire : Historique de la moutarde Sujet patrimoine : Fallot, la dernière moutarderie familiale de Bourgogne, à Beaune Sujet producteur : la production de graines de moutarde en Bourgogne La recette de Julie : la palette à la diable La recette ...
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