L'assiette brésilienne

Épisodes
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La fête du maïs à Caruaru

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À Caruaru, la saint Jean est l'une des fêtes les plus importantes du Brésil avec le carnaval. On y célèbre l'arrivée de l'hiver et de la pluie, qui coïncide avec la récolte du maïs. Dans l'immense marché en plein air de la ville, Bel Coelho déguste ...
25:51

La cuisine de São Paulo

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La jeune chef étoilée brésilienne Bel Coelho nous fait découvrir sa ville natale São Paulo, poumon économique du pays et plus grande ville d'Amérique du Sud, où de nombreux Brésiliens démunis ont migré, fuyant les difficultés des régions les plus pa...
26:00

Petrolina : l'eldorado vert

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La chef étoilée brésilienne Bel Coelho explore l'immense diversité de son pays à travers sa cuisine et ceux qui la font. Dans ce volet, elle arpente la région de Petrolina, où la maîtrise de l'irrigation a permis le développement des cultures de fru...
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Sudeste : la cuisine du café et du lait

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Jeune chef étoilée brésilienne, Bel Coelho explore l'immense diversité de son pays à travers sa cuisine et ceux qui la font. Elle se rend au Minas Gerais et dans l'État de São Paulo, les deux régions les plus puissantes du Brésil, grâce à leurs prod...
26:09

São Luís : la cuisine des explorateurs

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Jeune chef étoilée brésilienne, Bel Coelho explore l'immense diversité de son pays à travers sa cuisine et ceux qui la font. Elle découvre les alentours de Sao Luis, unique ville du Brésil qui fut fondée par les Français en 1612. Dans cette région ...
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