L'assiette brésilienne

Épisodes

La cuisine du Minas Gerais

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Jeune chef étoilée brésilienne, Bel Coelho voyage à travers l’État du Minas Gerais, au Brésil, et explore le passé glorieux de cette région riche en minerais précieux. Elle suit les traces des chercheurs d'or, adeptes d’une cuisine de la nécessité :...

Les desserts du Pernambouc

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Au XVe siècle, la découverte du sucre, véritable or blanc, permit l’essor de la ville de Recife, dans la région du Pernambouc, au Brésil. Depuis, les habitants de cette région n’ont jamais perdu leur passion pour les desserts, dont ils partagent auj...
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La fête du maïs à Caruaru

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À Caruaru, la saint Jean est l'une des fêtes les plus importantes du Brésil avec le carnaval. On y célèbre l'arrivée de l'hiver et de la pluie, qui coïncide avec la récolte du maïs. Dans l'immense marché en plein air de la ville, Bel Coelho déguste ...
25:51

La cuisine de São Paulo

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La jeune chef étoilée brésilienne Bel Coelho nous fait découvrir sa ville natale São Paulo, poumon économique du pays et plus grande ville d'Amérique du Sud, où de nombreux Brésiliens démunis ont migré, fuyant les difficultés des régions les plus pa...
26:00

Petrolina : l'eldorado vert

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La chef étoilée brésilienne Bel Coelho explore l'immense diversité de son pays à travers sa cuisine et ceux qui la font. Dans ce volet, elle arpente la région de Petrolina, où la maîtrise de l'irrigation a permis le développement des cultures de fru...
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